Wijngaard

De Milonga Malbec druiven zijn enerzijds afkomstig uit de Tulum vallei en anderzijds uit de Zonda vallei. De stokken zijn gemiddeld 20 jaar oud en zijn geplant op een hoogte van

zo’n 700 m.

Omdat de gemiddelde neerslag er per jaar slechts 12 cm/m² bedraagt, zijn beide wijngaarden uitgerust met irrigatie.

De bodemstructuur is een combinatie van klei, leem en zand en werkt bijzonder drainerend.

 

Oogst

De oogst start begin maart en de druiven ondergaan eerst, gedurende 48u een koude maceratie op 12°C. Daarna worden ze gedurende 12 tot 14 dagen vrij koel gegist (20 tot 25° C) om zoveel mogelijk fruitige aroma’s te bewaren. De wijn wordt dan voor de helft gerijpt in inox tanks en de andere helft in eikenhouten vaten van zowel Franse als Amerikaanse origine. Om het hout mooi te laten versmelten met het fruitige karakter van de wijn, worden geen nieuwe vaten gebruikt, maar vaten van één en twee jaar oud.

 

Degustatie

Schitterende intens purperrode kleur die veelbelovend traant in het glas.

Een fruitkorf van rood en zwart fruit in de neus. In de mond explosief en zuiver, rijpe kersen, bessen en pruimenconfituur, doorweven met aroma’s van vanille en fijn hout. Lange en ronde finale van zoetrijp rood fruit en bijzonder mooie lengte.

 

Bewaring

Aangenaam om jong te drinken, maar kan absoluut een drietal jaren rijpen op fles.